牛肉と春雨炒め献立。：まいにちがんばる献立日記２：SSブログ

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牛肉と春雨炒め献立。　[平日和ごはん] [編集]

時間がないけど　更新したい。
先週のごはん！

＜５月１８日（月）夜ごはん＞

ＬＥＥの別冊より、コウケンテツさんのレシピで
「牛肉とじゃがいも、赤ピーマンの春雨炒め」
チャプチェのような味付けで　うちは馬鈴薯春雨を使ってるから食感もチャプチェに近く
とっても美味しかった。じゃがいも入りというのもおもしろ～い。

あとは
マカロニサラダ
切り干し大根のゴマ酢和え
冷奴でした。

切り干し大根のごま酢和え　は以前レシピ本を見て作ったんだけど
処分してしまったらしく見当たらないので　記憶を思い出して作ってみました。
コメントでリクエストいただいたので　書いておきます＾＾

切り干し大根　３０グラム
人参　
きゅうり（レシピでは三つ葉でした）
ハム

切り干し大根は戻して、水気をよく絞る。人参とともにさっと茹でる。
もう一回水気をよく絞る。　

味付け→　酢　大１弱　砂糖　大１，５　醤油大１弱　すりゴマ　大４　塩少々
できゅうりとハムも一緒に和えて　最後にごま油を少し。混ぜ合わせてできあがり。
すりゴマがたっぷりなので　甘酢和えというよりは　胡麻和えに近いのかな。
でも酢が入るからさっぱりして　わたしは大好きです。

よくこどもたちに作る、もやしと人参ときゅうりの甘酢和えのほうは
もやしと千切り人参を耐熱ボールで２分くらいチンして、温かいうちに調味料を混ぜ　冷めるまでおいて
冷めたらきゅうり、いりゴマを混ぜます。
調味料は　もやし半袋に対して　すし酢大２、醤油大１（またはポン酢大１でも）、ごま油少々、塩少々　です。

これ↓　です。

かなりいい加減に作っていて　調味料も全然計っていないのですが
　（すし酢ドボっと、醤油チョロっと）
冷蔵庫に入れておくと水分が出てくるので　あとから味見をして調整してます。
こんなレシピでよかったでしょうか。。あーささんへ＾＾

＜５月１９日（火）夜ごはん＞

手羽元のマーマレード煮。
買ってきた有機マーマレードジャムを　こどもたちが食べなくって（苦かったみたい）
その消費のための献立。
夫にもジャムを使ったとはバレずに（別にいいんだけど笑）　好評でした。

あとは　おかひじきと納豆とみょうが和え。
切り干し大根。
ちくわとピーマンのきんぴらでした。

＜５月２０日（水）夜ごはん＞

夫は飲みの予定だったけど　急遽帰ってきてごはん食べると言うので
豚キムチチャーハン。
こどもたちに出した　あさりの酒蒸しが残ってたから　一緒に。
わたしたちは何を食べたっけな～う～ん。。。
そーだ、肉味噌丼でした。（５分考えた）
最近物忘れが激しくて　やたら忘れるので　意地でも思い出すようにしてます。。

この日、いちは上野動物園へ遠足へ。
ちょっと遠いから　バス酔いが心配だったんだけど（行く前に薬を飲ませた）
お迎えに行ったら　笑顔で「楽しかった～！」　安心しました＾＾
そうそう、あと　いちは昨日逆上がりができるようになった。
たくさん練習してたから昨日の夜はすご～くゴキゲンでした。がんばった！

今朝、同じ姿勢で寝てたふたり。
笑っちゃった！